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小龙虾批发价暴跌?受伤的批发商,获利的餐馆

当前位置:中国金融情报局网 > 消费 > 正文  2019-05-14 15:53:21 来源:网易财经

立夏一过,夜宵爆款小龙虾又要粉墨登场了。事实上,小龙虾就从没跌出过吃货界的话题。虽然出生于淤泥,但小龙虾的价格却长时间居高不下,这让很多吃货大呼不过瘾。

不过,最近小龙虾市场的情况好像不太好,批发价暴跌,在这种情况下,我们能获得小龙虾自由吗?

受伤的批发商,获利的餐馆

自今年3月份开始,小龙虾的价格就在不停地下跌。从调查情况看,最便宜的一种小龙虾批发价不到10元钱一斤。

根据供需理论,价格下降,其他因素不变的情况下,需求会上升。然而,小龙虾的零售市场并没有过好的表现,甚至在有些地方还出现了滞销的现象。

究其原因还是小龙虾价格不对称的问题。

虽然,在批发市场上,小龙虾作为一种廉价产品出售给零售商,但是,作为小龙虾的最终消费者,他们直接面对的是餐馆等进餐场所,这些地方的降价幅度远远没有跟上批发价。

有的餐厅甚至没有降价。

这样一来,批发价低的好处似乎让餐饮商占了去。

买方与卖方议价能力存在差异

总的来说,有三大群体参与了小龙虾的议价过程。他们分别是:批发商,零售商(餐馆)和消费者。

由于去年世界杯的影响,小龙虾需求上升,加工厂向批发商批发了大量的小龙虾,这造成了一些商家的批发量大于实际销售量,所以今年的批发需求要比去年降低了。

但受去年行情影响的批发商产量并未降低,因此在零售商面前,批发商缺乏议价能力。只得放低价钱。

而在消费者方面,喜爱小龙虾的人偏好并未改变。这对零售商(餐馆)来说,不降价或者少量降价也不会减少客源,甚至还能因为成本的降低而增加利润。

所以,作为吃货的消费者目前似乎还难以实现小龙虾自由。