【资料图】
1、材料：阿根廷红虾8只、蒜瓣10瓣、姜末适量、蚝油2汤匙、黑胡椒碎少许、植物油1汤匙。
2、取出阿根廷红虾，提前放入冰箱冷冻解冻，然后用清水洗净控干水分备用。
3、用刀把虾的背部剖开，这样更方便入味，然后把虾线挑出来，再把蒜和姜切成粉。
4、准备一个煎锅，倒入一汤匙植物油，加热至六成热，加入一汤匙蒜末和姜末，小火煎至微黄变香，蒜末颜色变得有点透明。千万不要把蒜末炒到焦黄，会影响香味，所以火不要太大，火候要控制好。
5、倒入大约2汤匙蚝油。
6、小火翻炒至蚝油均匀。蚝油火大容易粘锅，灰是不粘锅做的。如果是普通锅，请多翻炒几下，防止蚝油粘底。
7、将开背虾倒入锅中。
8、用中火翻炒大约三分钟，直到虾变色。炒菜的时候，酱会干一点。可以加一点热水，再炖两分钟。
9、最后撒一点现磨的黑胡椒。如果没有，用黑胡椒。将虾翻炒均匀后出锅。趁热享用吧。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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