和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团"醒醒"（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。
水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。 告诉你一个小窍门：在和面时加入少许的鸡蛋清，包出的饺子，特好吃。 擀皮儿：把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。
把柱条揪（或切）成高1。5厘米左右的一个个小柱--剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0。5--1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。 是为饺子皮儿。
(资料图片)
擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。 调馅儿：原则上说肉蛋鱼虾，各种蔬菜，皆可做馅儿。咸味宁可偏淡，不要偏咸。淡了，可用咸佐料补救。咸了，很难办。 硬度大的蔬菜，应先处理一下，弄软些。不然，饺子皮易破。
如芹菜，可先煮一煮，再切碎。菜的水份不能大。 那样，不好包，煮时易破。 包：把适量的馅儿放在饺子皮儿中间，再把皮儿对折，把边儿捏合，一个生饺子包好了。一般的说，馅多些好吃，不好包。
煮：锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。 饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。
水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。
佐料：视自己的口味。 常见的有：酱油，醋，香油，蒜泥，豆腐乳，辣椒油，韭菜花酱，芝麻酱。
如果你从香港前往澳门，建议选择前往拱北口岸。
拱北口岸是澳门与珠海沙梨头水道中轴线上的联珠关口，位于拱北口岸商务区内，是目前前往澳门最为方便和快捷的口岸之一。
从香港搭乘高速船前往拱北口岸只需约1小时左右的航程，可以选择多家船公司的车程。其中，著名的船公司有中信渡轮和新光快线，航班频繁，时间灵活，通常每隔15分钟左右就有一趟，价格也比较亲民。
如果需要抵达澳门其它区域，拱北口岸也可以通过地下通道前往澳门地下商业城转搭其他交通工具。
19个。 中环港澳码头 中环港外线码头 湾仔码头 北角码头 尖沙咀天星码头 中港码头 红磡码头 九龙城码头 观塘码头 荃湾码头 屯门码头 东涌新发展码头 赤立角海天客运码头 愉景湾码头 珀丽湾码头 迪士尼码头 坪洲码头 梅窝码头 长洲码头
结论：是中环码头。解释原因：中环码头位于香港岛上环附近，离香港上环最近，可以乘坐渡轮前往其他地区，例如尖沙咀、东涌、澳门等等，是香港市民出行非常方便的一个交通枢纽。内容延伸：除了中环码头，香港岛上还有其他几个口岸，例如湾仔码头、金钟码头等等，都可以乘坐渡轮前往其他地区，这些交通枢纽在香港的经济和人口流动中具有重要作用。
湾仔码头（Wan Chai Pier），全称湾仔渡轮码头（Wan Chai Ferry Pier），是中国香港的一个渡轮码头，位于香港岛的湾仔海旁，邻近香港会议展览中心。湾仔码头现时设有2条天星小轮航线，来往湾仔至尖沙咀的尖沙咀天星码头，及湾仔至红磡的红磡码头。
叫湾仔的地方有很多，其中有码头的也很多，比如珠海、香港都有。
珠海湾仔码头跟湾仔码头的区别就是明确了是珠海的湾仔码头，不是别的地方的。呵呵，有趣的问题。一个是外港码头(也称港澳码头),它在金沙、葡京、大三巴这一边;另一个是北安码头(也称氹仔码头),它在澳门机场、威尼斯人这一边。两个码头都挺方便的,船次很多,高峰期15分钟一班船,直接去香港中环和尖沙嘴香港九龙客运码头(海港城后面)。
外港码头方便。
带同手信到香港探望友人，将留宿一晚，其居澳门半岛，就其出行而言认为外港码头更方便，其本月6日亲身到码头买票，感觉船票不难买。
香港一共有19个码头
19个。 中环港澳码头 中环港外线码头 湾仔码头 北角码头 尖沙咀天星码头 中港码头 红磡码头 九龙城码头 观塘码头 荃湾码头 屯门码头 东涌新发展码头 赤立角海天客运码头 愉景湾码头 珀丽湾码头 迪士尼码头 坪洲码头 梅窝码头 长洲码头
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