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教你萝卜饺子馅家常做法,只需掌握好调馅方法,饺子特好吃

当前位置:金融情报局网_中国金融门户网站 让金融财经离的更近>消费 > 正文  2023-08-11 02:12:04 来源:红五百科

包萝卜馅饺子,不用盐杀水也不焯水,掌握好调馅方法,饺子特好吃


(相关资料图)

冬天到了,天气非常冷,每天都想吃点热乎的饭菜,这样才舒服很多,说到这样的饭菜当属饺子最招人喜欢,又热乎又解馋,还没等凉下来就已经全部下肚,好吃不过饺子一点不假,相信你也很爱吃。冬天包饺子,就做我们常吃的萝卜馅,虽然非常普通,但只要做得好怎么也吃不腻,一个星期不吃就想得慌,不知道你会做吗?

说到萝卜馅饺子,有人喜欢,有人不喜欢,如果不喜欢的话,那肯定是调馅方法不对,导致馅料出水又难包又难吃,或者鲜香味不足。

萝卜本身有很大的辛辣味,又含有很多水分,所以包萝卜馅饺子,最忌直接调馅,否则味道差口感也差,那么想要做出的饺子味道香,就要想办法去掉辛辣味,和去掉水分,这样就可以做出美味的萝卜馅饺子了。

到底怎么做呢?有人用盐杀水,这么做把水分去掉了,确保调馅的时候不出水,但是做出的饺子口感很差,有人焯水,这么做口感挺好也不出水,但鲜味不足。

包萝卜馅饺子,不用盐杀水也不焯水,掌握好调馅方法,饺子特好吃,教你正确的调馅方法,不出水味道香!下面我来分享一下详细做法,以及小妙招,快来看看吧,做一次尝尝,吃了不后悔。

做法如下:

准备一根白萝卜,一块五花肉,再准备一碗葱姜花椒水,做法是这样,葱姜丝干花椒放进锅里煮两分钟,再泡到凉下来,这个水就是葱姜花椒水了,用它调肉馅必不可少,有增香去腥的作用,还不知道的话记住这一招,今后随时用得上,只要调肉馅几乎都可以用,一斤肉馅放二两葱姜花椒水就可以,这样调出来很嫩又比较好包,不过想要更嫩,也可以放更多水进去,那就要看自己好不好包了。

五花肉去皮,冲洗后剁成细腻的肉馅。肉馅内放生姜末、食盐、生抽、老抽、十三香、鸡精搅拌均匀,闻到香味说明味道合适。

然后取葱姜水,少量分次的倒进肉馅内搅拌,一直朝着一个方向,不要胡乱搅。

加水之后放入葱花,锅里烧热油浇在葱花上,再次搅拌肉馅混合均匀,这样调的肉馅香味浓郁,拌什么菜进去都好吃。

接着把白萝卜的外皮去掉,冲洗后擦成细丝,不加盐稍微挤一挤水分,再稍微剁短一点,喜欢小丁也可以剁碎一些。

锅内放少许油,烧热后将白萝卜打进锅内,反复炒几下,炒到没有水分即可。

萝卜内不需要再加盐,肉馅的味道就够了,炒好的萝卜倒进肉馅内搅拌均匀,这样萝卜猪肉馅调好了。

最后把醒好的面取出,擀皮包饺子,这样一顿美味的饺子完成了,口感好鲜香十足,特好吃。

包萝卜馅饺子,不用盐杀水也不焯水,而是这么做:

萝卜在锅内用油稍微炒一下,这样处理后不怕萝卜出水,鲜香味流失少,口感也不差,之前我一直都是焯水了再调馅,后来又尝试杀水再调馅,结果都觉得不够好吃,自从学会这个方法后,我就一直这么做了,每次想吃饺子,首先都会想到萝卜馅,吃不够。

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